Art de manger, art de vivre. Nourriture et société de l'Antiquité à nos jours, 2012, 336 p. -

Cet ouvrage propose une réflexion pluridisciplinaire sur l'histoire de la commensalité et du goût. Ses trois volets explorent de nouvelles pistes sur l'importance symbolique de la nourriture. Le premier est centré sur l'imbrication de l'alimentaire et du social, à travers l'exemple de l'allaitement, source de parenté entre des personnes biologiquement non apparentées. Le deuxième réunit des études sur l'expression de la sensibilité gastronomique dans la littérature moderne. Le troisième explore des formes atypiques de convivialité, du cannibalisme biblique au végétarisme. Des extraits choisis d'oeuvres méconnues ou difficilement accessibles complètent le volume. Manger est un acte social et symbolique : démonstration en quinze arrêts sur image, couvrant trois mille ans d'histoire. Un complément précieux aux nombreuses histoires de l'alimentation parues depuis quinze ans.