Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines. Problèmes d'interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d'exploitation et des structures de production agro-pastorale, (Actes XI coll. AGER, Clermont-Ferrand, juin 2014), (Aquitania Supplément 38), 2017, 824 p. - Aquitania - Suppléments

Les bâtiments et autres infrastructures de production agricole représentent un formidable potentiel pour l'archéologie économique et sociale du monde rural antique. L'énorme masse des données fournies par l'archéologie préventive depuis les années 1980 a mis en lumière leur grande diversité, donnant des campagnes gallo-romaines l'image d'un dynamisme insoupçonné. Pourtant, les bâtiments et les installations agricoles n'occupent toujours pas la position centrale qu'ils mériteraient dans les études relatives au monde rural gallo-romain. L'importance des problèmes de conservation explique en partie les difficultés rencontrées par les archéologues lorsqu'ils tentent de caractériser la fonction des bâtiments exhumés sur des sites ruraux, fonction déduite le plus souvent par l'analyse morphologique des plans révélés par les fondations. Mais, surtout, le principal problème réside dans la non-reconnaissance de ce thème comme un objet de recherche spécifique dans l'historiographie française. En effet, la question de la fonction des bâtiments et des installations agricoles a été diluée dans la problématique de l'habitat rural, et notamment de la villa, à laquelle elle est traditionnellement attachée. Il en résulte que les bâtiments et autres structures construites affectés aux activités agricoles, le plus souvent évoqués sous le terme générique de "bâtiments d'exploitation", ne sont généralement pas étudiés en tant que tels, et que leur interprétation repose rarement sur un argumentaire archéologique. L'objectif du colloque AGER XI était précisément d'éclairer la place de ces constructions ou aménagements dans les systèmes de production antiques, et de rappeler que la finalité de l'archéologie rurale n'est pas uniquement de restituer la fonction d'un bâtiment ou d'un outil, mais de comprendre son utilité au sein d'un système technique, économique et social liant les pratiques agraires, les bâtiments, les outils et les productions. Les 36 contributions réunies ici s'articulent autour de quater thématiques : Identifier les installations de production ; Produire et stocker les denrées agricoles ; Abriter et parquer le bétail ; Fermes et villas : organiser les bâtiments de production agro-pastorale.