Mühlsteinbrüsche. Erforschung, Schutz und Inwertsetzung eines Kulturerbes Europäischer Industrie (Antike-21 Jahrhundert) / Les meulières. Recherche, protection et valorisation d'un patrimoine industriel européen / Millstone Quarries. Research, Protection and Valorization of an European Industrial Heritage, (actes coll. int. Grenoble, sept. 05), 2007, 239 p., 128 ill. n.b, 23 ill. coul. -

L'Europe sans pain ? Une conception impossible : depuis la préhistoire, les céréales sont le produit agricole le plus important de l'Ancien Monde. L'Europe sans grain et sans meules est aussi peu concevable : jusqu'au 19e s., on a eu besoin de meules pour fabriquer la farine pour le pain. C'est pourquoi l'extraction et le commerce des meules était déjà d'une importance cruciale. Ce volume réunit l'état de la recherche sur ces thèmes. Des exemples de cas montrent les efforts qui ont été faits dans l'extraction des meules anciennes, de l'extraction extensive aux temps néolithiques jusqu'aux mines étendues des temps modernes. L'importance économique des meulières particulières se reflète, au plus tard depuis l'époque romaine, dans un commerce à l'échelle européenne. C'est pourquoi les meulières abandonnées sont des monuments importants qui méritent la protection et la valorisation. Des exemples précis rendent compte de projets en cours / Europa ohne Brot? Eine unmögliche Vorstellung. Getreide ist seit der Vorgeschichte wichtigstes Agrarprodukt der Alten Welt. Ebenso wenig ist Europa ohne Raub- und Mühlsteine vorstellbar: Bis in das 19. Jahrhundert brauchte man Mühlsteine, um Mehl für das Brot herzustellen. Mühlsteingewinnung und Mühlsteinhandel waren daher früh von entscheidender ökonomischer Wichtigkeit. Der vorliegende Band vereinigt den Stand der Forschung zu diesen Themen. Fallbeispiele belegen die Anstrengungen, welche im alten Mühlsteinabbau unternommen wurden: vom extensiven Abbau im Neolithikum bis hin zu den ausgedehnten unterirdischen Brüchen der Neuzeit. Die wirtschaftliche Bedeutung besonders qualitätvoller Mühlengesteine spiegelt sich, spätestens seit der römischen Epoche, in einem europaweiten Handel wider. Ausgegebene Mühlsteinbrüche sind daher bedeutende Denkmäler, die Schutz und Inwertsetzung verdienen. Aktuelle Beispiele informieren hierzu zu laufenden Projekten.