Vignes et vins dans la Méditerranée gallo-romaine, 2003, 110 p. -

Il paraissait possible à l'auteur de parler en spécialiste des problèmes économiques que connaît la vigne d'aujourd'hui, mais il s'est laissé prendre par le plaisir de la relecture des livres anciens ou récents sur les origines de cette culture. Cet ouvrage se veut « tout public ». C'est donc après une compilation de ces différents auteurs et une visite aux musées et sites archéologiques majeurs de notre région qu'il livre ces réflexions sur la vigne et le vin qui ne sont pas un aboutissement mais probablement le début d'un panorama plus complet sur cette culture qui fait toujours vivre viticulteurs et vignerons de l'ancienne Narbonnaise. Jean Vandereyd, sommelier qui s'est rapproché de la production et de la vinification complète utilement ce travail par un chapitre comparant les techniques de vinification anciennes et actuelles.