Élevage d'hier, élevage d'aujourd'hui. Mélanges d'ethnozootechnie offerts à Bernard Denis, 2004, 448 p. -

L'ethnozootechnie étudie, dans une approche multidisciplinaire, les interactions qui se jouent entre l'homme et l'animal domestique. Les contributions de ce volume illustrent les nombreuses facettes de l'ethnozootechnie. L'histoire y tient une place importante. L'élevage d'hier peut en effet constituer une source d'enseignement pour l'élevage d'aujourd'hui.