Moulins, maîtres des eaux, maîtres des vents, 1997. -

Le moulin est une des figures les plus populaires du patrimoine. Moulin fixe, à nef, à marée, sur pivot ou moulin-tour, il est l'alliance d'une technologie ingénieuse et d'une architecture originale de qualité. La première partie de cet ouvrage traite de l'origine de la mouture des céréales et des différents procédés utilisés. La deuxième partie développe les différents types de moulin à eau et de moulins à vent ainsi que les différentes manières de capter le courant d'eau et le courant d'air.