Archéologie du vin et de l'huile : de la préhistoire à l'époque hellénistique, 2004, 588 p., ill. -

Le vin et l'huile ont représenté 2 produits essentiels pour nos ancêtres qui s'en servaient pour leur alimentation, pour les rites sociaux et religieux, les soins du corps, l'éclairage. Une réflexion globale sur la place de ces denrées dans l'évolution économique de la préhistoire à la fin de l'Antiquité, effectuée à partir d'une documentation archéologique exhaustive.