Des plantes et des hommes, 2002, 165 p. -

Depuis l'apparition de notre espèce, nous partageons une histoire commune avec l'univers des plantes. Qu'il s'agisse de le dominer, de l'exploiter, de le maîtriser ou de l'apprivoiser, qu'il s'agisse de l'étudier, de le comprendre ou de la protéger, le végétal est au cœur de l'aventure humaine. Vivantes ou transformées, les plantes sont omniprésentes dans notre vie quotidienne. Les multiples relations que nous entretenons avec elles donnent lieu à des approches généralement distinctes : le botaniste, l'artisan, l'industriel, l'agriculteur, le médecin, l'artiste, etc., tous s'intéressent aux plantes, alors que leurs activités ne se recoupent qu'occasionnellement - à chacun ses plantes, en quelque sorte. Nourri d'une longue expérience professionnelle, chercheur et enseignant, l'auteur nous offre une vue d'ensemble des innombrables domaines où les plantes ont pris place. On découvrira par exemple comment les végétaux sont à l'origine de toutes les chaînes alimentaires, comment, dix mille ans après la naissance des premières civilisations, les hommes cultivent toujours les mêmes céréales, comment les plantes leurs fournissent leurs différentes boissons - le vin comme le café - ou encore comment des médicaments parmi les plus efficaces et les plus récents sont aujourd'hui encore extraits des végétaux. À l'heure où la richesse végétale est menacée, ce livre de synthèse pourra aussi servir de guide à tous ceux que la sauvegarde de la biodiversité végétale préoccupe.