Minoans and Mycenaeans. Flavours of their time, 2000, 287 p., nbr. pl. et ill. coul. -

Ouvrage innovant et volontiers provocateur, ce livre, qui a accompagné une exposition à Athènes en 1999, consiste en une étude aussi complète que possible des habitudes alimentaires (boire et manger) dans les cultures minoenne et mycénienne. A partir de sources aussi variées que l'analyse des résidus alimentaires dans les vases archéologiques, la détermination et l'exploitation des restes fauniques et macro-restes végétaux, les sources iconographiques et littéraires, les restes humains, quelques faits peuvent être mis en évidence, comme l'existence et la consommation de bière à Myrtos, la connaissance du 'retsina' dès l'Age du Bronze ou encore la consommation de viande séchée...