Pharmacie et médicament en Méditerranée occidentale (XIIIe-XVIe s.) (préf. de J. Flahaut), 1999, 800 p., rel. -

L'auteur analyse les éléments culturels, économiques et sociaux qui ont permis l'émergence du métier de pharmacien. Cette analyse débouche sur une découverte de la pharmacie médiévale des pays du Sud en passant par Aix-en-Provence, Barcelone, la Cité de Majorque, Grasse, Martigues, Marseille, Palerme, Riez-en-Provence et Saragosse. Ce socle socio-professionnel est le préalable à l'étude du métier, technologie officinale et dispensation du médicament, illustrée par l'étude du fonctionnement d'une officine arlésienne. Les activités annexes, notamment le travail de la cire, complètent l'illustration du fonctionnement d'un riche savoir-faire. Le poids professionnel et culturel du livre est découvert grâce à une analyse détaillée des bibliothèques d'apothicaires.