ÉPUISÉ - La Sociabilité à table. Commensalité et convivialité à travers les âges (Actes du Coll. de Rouen 1990) (avec la participation de J. Le Goff), 1993, 392 p., ill. -

La sociabilité implique la convivialité et l'ensemble des gestes et pratiques ritualisés qui réalisent une cohésion harmonieuse entre les individus. Au cœur de la convivialité, la commensalité apparaît comme l'expression même de cet art de vivre ensemble.