The Medieval Cookbook, 1992, rééd. 1993, 144 p., 12 ill. n. et bl., 30 ill. coul., 35 dessins, rel. -

Vivre en montagne au Moyen Âge. Les objets racontent l'histoire de l'argenteria de Brandis. Huez-Alpe d'Huez - XIIe-XIVe siècles, 2024, 504 p. -

L'Adriatique entre Antiquité tardive et haut Moyen Âge : espace d'échange d'idées et de modèles, 2024, 158 p. -

Faire parler les pierres. Les sculptures médiévales de Notre-Dame, 2024, 288 p., 400 ill. -