Dossiers d'Archéologie n°362. Mars-Avril 2014. Le goût et l'alimentation dans l'Antiquité. Sacrifices, banquets et pratiques alimentaires.

De l'assiette quotidienne au banquet cultuel, ce numéro des Dossiers d'Archéologie aborde, à travers une série d'études bien documentées, la question de l'alimentation dans l'Antiquité. Articles : Préface. L'alimentation dans l'Antiquité ; Glossaire pour étudier l'alimentation dans l'Antiquité ; Archéologie du sacrifice dans les sociétés antiques ; Sang pour cent ? Les hécatombes dans les cultes grecs ; Sacrifices et banquets dans le sanctuaire périurbain de Cumes ; De la cuisine à la table. Céramiques communes et identités culturelles ; Les pratiques culinaires dans une cité de Gaule méridionale: Lattara ; Entre Ibérie et Gaule du Sud: pratiques culinaires durant la romanisation ; De la vaisselle à la cuisine ; La cuisine dans la colonie de Lugdunum. Un goût de Rome ; Les pratiques alimentaires en Italie méridionale et en Sicile ; Recettes pour retrouver une cuisine gauloise vraisemblable ; Cuire et consommer du pain dans l'Italie romaine ; L'archéozoologie: méthode et enjeux ; Pratiques alimentaires protohistoriques. L'alimentation carnée à Lattara ; L'alimentation carnée dans la Lattara romaine ; Découpe et commercialisation de la viande à Pompéi ; Production et distribution de viande à Divio ; La production de vin à Lattara. Ce qu'en disent les pépins ; Le vin en Gaule romaine. Innovation de productions et de goûts.