Histoire de conservation de la Préhistoire à nos jours, 2011, 144 p. -

(Préface est de Jean-Louis Etienne, médecin, explorateur des pôles) Depuis des temps immémoriaux, il est vital pour l'homme de savoir conserver ses aliments. Mais avec le temps et le développement des connaissances, le sujet a pris une autre dimension : comment conserver sans dommage pour leurs propriétés physiques, chimiques, biologiques, organoleptiques, des organismes vivants, des substances fragiles ou instables ? C'est la question centrale de l'ouvrage. Dans une première partie, l'auteur passe en revue les moyens utilisés et leur évolution depuis la préhistoire jusqu'à nos jours : séchage, salage, fumage, stérilisation (appertisation), congélation, imprégnation, irradiation, cryodessiccation. Les deuxième et troisième parties sont consacrées à la cryodessiccation (lyophilisation) et à ses applications dans des domaines les plus divers et parfois les plus inattendus. Cet ouvrage original, écrit comme un récit et riche en anecdotes, ne fait appel qu'à des connaissances simples de physique et de biologie. Voir également le titre BOCQUET A., Les oubliés du lac de Paladru. Ils dormaient depuis 5000 ans à Charavines en Dauphiné, (Préface de Yves Coppens), 2012 (référence 42954), pour les objets provenant de fouilles sub-aquatiques.