Archéologie du Midi Médiéval 23-24, 2005-2006. Dossier spécial : La fructiculture. Cultures des fruits et lieux de culture de l'Antiquité, du Moyen Age et de l'Epoque moderne. Des savoirs en pratiques, des mots et des images, sous la dir. M.-P. Ruas.

Lieux des cultures : P. Boissinot, C. Puig, Archéologie du champ et viticulture méridionale. Pourquoi les traces de vignobles sont-elles si peu fréquentes au Moyen-Age ; S. Lavaud, Paysage et mise en valeur des palus du Bordelais au Moyen-Age ; R. Harfouche, Contradictions et complémentarité des sources à propos de l'arboriculture en terrasses / Des fruitiers en culture : L. Bouby et al., Vers une approche bio-archéologique de l'histoire de la vigne cultivée et de la viticulture : problématique, choix méthodologiques et premiers résultats ; A. Durand, J.-F. Terral, Regarder autrement le charbon de bois archéologique : l'exemple de l'irrigation des plantations d'oliviers en France méridionale et en Catalogne (IX-XVe s.) ; P. Mane, Images, discours et techniques de la greffe dans l'arboriculture fruitière médiévale ; F. Quellier, L'automne horticole du Moyen Age, permanences médiévales dans les traités de jardinage de la première modernité (1486-1652) / Les fruits sur la table : C. Puig, La place des fruits en Méditerranée nord-occidentale à partir des actes de la pratique et des tarifs marchands (XIIe-Première moitié XIVe s) ; P. Mane, Les fruits dans les traités culinaires français (XIIIe-XVe s.) ; M.-P. Ruas, L. Bouby, B. Pradat, Les restes de fruits dans les dépôts archéologiques du Midi de la France (Ve-XVIe s.) ; M.-P. Ruas, L. Bouby, P. Mane, C. Puig, B. Pradat, Les fruits de l'alimentation médiévale en France du Sud, entre marchés, recettes et dépotoirs / V. Lasalle, Les chapiteaux romans de l'ancien prieuré de Cassan à Roujan (Hérault) ; M. Benejam, Les vestiges romans de l'ancienne abbaye de Sarlat (Dordogne) ; J. Thiriot, Les fours à chaux à deux foyers superposés du XIIIe s. de Saint-Blaise-de-Bauzon à Bollène (Vaucluse) : une autre façon de cuire la pierre ; F. Guillot, Les fortifications des comtes de Foix au Moyen Age (Ariège) ; F. Loppe, R. Marty, J. Zanca et al., Le castrum déserté de Ventajou et son terroir (Félines-Minervois, Hérault) : première approche (Ve-XIVe s.) ; K. Mention, Le château de Puivert (Aude) ; P. Teres, Le castrum d'Aguilar à Tuchan (Aude). Une communauté oubliée à l'ombre de la forteresse royale ; F. Guedon, J. Sabathie, La formation des villages médiévaux en Bigorre (Hautes-Pyrénées). Quelques données et perspectives nouvelles ; Y. Mattalia, L'îlot de la rue de la Descente-de-la-Halle-au-Poisson à Toulouse.