20, 2004, 272 p. -

Ce numéro étudie l'évolution de l'économie rurale à travers les activités de la terre accompagnée d'exemples locaux comme l'élevage dans le Forez entre les 14e et 15e s., la question de l'irrigation en Galicie entre 1600 et 1850 ou le reboisement dans les Cévennes entre 1860 et 1970.