ÉPUISÉ - Foires et marchés d'Occitanie de l'Antiquité à l'an 2000, 1999, 398 p., nbr. ill. n. et bl. et coul. -

De tout temps, les rassemblements populaires engendrèrent les échanges commerciaux. Malgré les bouleversements de la distribution, l'auteur montre que l'histoire des foires et marchés est loin d'être close dans une région où, à côté de manifestations séculaires, de nouvelles créations prolongent cette tradition vivante. La langue et les usages ne sont pas oubliés dans cette étude.