L'Homme et les plantes cultivées, 1987, 290 p. -

La domestication ne s'arrête pas à la seule relation que l'homme entretient depuis des millénaires avec les animaux, mais elle comprend aussi celle, plus complexe et beaucoup plus ancienne, qu'il a avec les plantes. Confronté dès l'origine au monde végétal qu'il craignait et respectait, poussé par des besoins alimentaires, vestimentaires, médicaux et spirituels, l'homme a organisé sa vie en fonction de certaines plantes.