Siren Feasts. A History of Food and Gastronomy in Greece, 1996, 336 p., 40 ph. -

Fromage, vin, miel et huile — quatre denrées de base dont on crédite souvent la cuisine grecque, étaient connues 4000 ans plus tôt. Mais en élaborant une culture rayonnante, au sein de laquelle la cuisine occupe pleinement sa place, la Grèce a absorbé et fait connaître les innovations des peuples et cultures antérieures: grâce à quoi nous connaissons aujourd'hui le goût de certains plats mycéniens et sans doute plus anciens. Ce livre d'histoire culinaire, un des 1ers du genre, ouvre de nouvelles perspectives sur l'art de la table en Grèce… et chez les successeurs romains.