ÉPUISÉ - L'Espace cistercien (Coll. de Fontfroide, 1993), 1994, 592 p., 289 ill. n. et bl. et coul., nbr. cartes (textes en français et en anglais). -

Les cisterciens ont structuré l'espace européen en créant, au cœur de terroirs complexes, de grandes entités fonctionnelles, longtemps exploitées en faire-valoir direct, les granges. Signe de l'ascèse et du refus du monde selon la règle de saint Benoît, l'autarcie des domaines a inscrit une forte empreinte dans l'espace rural. Ce livre se propose de mieux faire connaître : granges, celliers, fours, moulins, forges ou verreries, mais aussi forêts, clairières et garennes, pêcheries, champs, vergers et pâturages, mines et carrières.