Food in Antiquity (introduction by A. Davidson) 1995, rééd. 1999, 473 p., ill., rel. -

La dimension culturelle de l'alimentation était aussi importante dans l'Antiquité qu'elle peut l'être de nos jours. Ce livre recherche dans quelle mesure alimentation et nourriture ont façonné les sociétés méditerranéennes antiques. A travers 30 contributions remontant souvent aux sources rurales des civilisations grecque et romaine, on aborde successivement la production et la distribution de la nourriture, les facteurs sociaux, religieux et politiques, mais aussi hygiéniques et culturels des différentes «façons de manger» de l'Antiquité.